توفر شراكة مزارع السدير مع فلاورد مثالاً ملموساً على كيفية عودة المواد العضوية إلى الزراعة، رابطةً قصة الغذاء بالموارد التي تقف خلفها.
للباقة حياة تتجاوز المناسبة التي اشتريت من أجلها. وفي الكويت، منحت الشراكة المعلنة بين فلاورد ومزارع السدير المواد الزهرية المهملة وجهة أخرى: السماد المقصود به إعادة المادة العضوية إلى التربة الزراعية.
الترتيب الذي أعلنت عنه فلاورد في مايو 2024 ربط شركة الزهور والهدايا بالمزرعة التي تملكها دانا السالم. وقالت فلاورد إن نفاياتها الخضراء ستُورد أسبوعياً للتحويل إلى سماد، مشيرة إلى متوسط طن واحد من النفايات العضوية شهرياً في عملياتها الكويتية آنذاك.
يوفر ذلك مدخلاً محدداً إلى قصة أوسع بكثير عن الزراعة والاستهلاك. والسؤال المفيد ليس ما إذا كانت شراكة واحدة تحل مشكلة النفايات في البلاد، بل كيف يمكن للمادة الخارجة من نشاط تجاري أن تصبح مدخلاً لنشاط آخر، وما يكشفه ذلك عن العلاقات الخفية غالباً بين المتاجر والمطابخ والمزارع.
مزرعة مرتبطة بالمطبخ
يضع حساب مزارع السدير الخاص بها النشاط في منطقة عبدالي على بعد نحو 130 كيلومتراً من مدينة الكويت، ويعود تأسيسها إلى عام 1995. ويصف الموقع الإلكتروني موقعاً يمتد على 350 ألف متر مربع ونموذجاً يشمل زراعة الخضروات والأعشاب للمطاعم. هذه تفاصيل صادرة عن المزرعة وليست تقييماً مستقلاً للإنتاج الحالي.
يحمل الارتباط بالمطاعم أهمية كبيرة لأنه يقرب التخطيط الزراعي من الأشخاص الذين يستخدمون المحصول. فالقائمة تتحدث من خلال المكونات، بينما على المزرعة أن تأخذ في الحسبان متى وكيف يمكن زراعة تلك المكونات. والنظر إلى الاثنين معاً يعطي صورة أكثر اكتمالاً عن الغذاء من معاملة الزراعة والطبخ كمرحلتين منفصلتين لا صلة بينهما.
يجعل الملف العام لدانا هذه العلاقة مرئية عبر محتوى الطبخ والزراعة على حد سواء. واسم العرض دانا السالم بينما يستخدم الحساب danaalmutawa. وهذا الجمع يتسق مع طريقة ظهور عملها في مجالي الغذاء والزراعة، ويساعد في تمييز الشخص الذي يقف وراء الأنشطة عن العلامة التجارية للمزرعة نفسها.
ما يضيفه التحويل إلى سماد للقصة
التحويل إلى سماد عملية مدارة للتحلل وليس مجرد وضع نفايات طازجة على الحقل. ويوضح الدليل الفني لمنظمة الأغذية والزراعة كيف تقوم الكائنات الحية الدقيقة بتحطيم المواد العضوية تحت ظروف محكومة. والسماد الناتج يضيف مادة عضوية إلى التربة ويساعد في دعم خصائصها الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية.
يوضح هذا الوصف سبب أهمية المادة. فالساق المهملة أو أي مدخل عضوي مناسب آخر لا يصبح ذا قيمة لمجرد تحويله عن سلة المهملات. واستخدامه الزراعي يعتمد على معالجته إلى شكل مناسب للتربة. والجمع والتحويل مرحلتان منفصلتان ولكل منهما متطلباته العملية.
يشرح ذلك أيضاً سبب قدرة شركة الزهور على المشاركة في قصة زراعية دون أن تنتج الغذاء بنفسها. فالمواد العضوية تمر عبر العديد من الأنشطة التجارية، والشراكة تربط اثنين منها مما يجعل المسار من الزهور المهملة إلى مدخل زراعي أكثر وضوحاً مما يفعله بيان عام عن الاستدامة.
يجب قياس النطاق بحرص
قدرت نتائج مؤشر النفايات الغذائية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة عام 2024 أن النفايات الغذائية العالمية بلغت 1.05 مليار طن في 2022 بما في ذلك الأجزاء غير الصالحة للأكل. وتساهم الأسر وخدمات الطعام وتجارة التجزئة جميعاً في هذا الإجمالي. ويتعلق الرقم بنفايات الطعام ولا ينبغي استخدامه مقياساً للزهور المهملة أو أنشطة مزارع السدير.
وهو ذو صلة لأنه يضع استخدام الموارد العضوية ضمن نقاش أوسع حول ما يحدث بعد الاستهلاك. فالمنع وإعادة الاستخدام حيثما أمكن ومعالجة البقايا غير القابلة للتلافي مهام مختلفة. وشراكة التحويل إلى سماد تعالج تياراً مادياً محدداً ولا تثبت أن النفايات مُنعت من التكوّن أصلاً.
ينطبق الحرص ذاته على أرقام الشركات. فالأساس الشهري الذي أعلنته فلاورد يوضح النطاق المقصود وقت الإعلان، ولا يبين كمية المواد التي عولجت فعلياً خلال السنوات اللاحقة. أما الإجمالي التراكمي فيتطلب سجلات جمع ومعالجة وليس مجرد ضرب التقدير الأولي بعدد الأشهر منذ الاتفاق.
وسيساعد هذا السجل أيضاً في التمييز بين المواد الواردة والسماد النهائي، إذ ليسا كمية واحدة وتغير عملية التحويل المادة المقاسة. والوحدات والتواريخ الواضحة ستتيح للتقارير المستقبلية متابعة نشاط الشراكة دون الخلط بين هدف الجمع ونتيجة زراعية.
جعل دورة الإنتاج مرئية
يحدد برنامج معهد الكويت للدراسات المصرفية لعام 2026 خبرة دانا المطوع في مجالي الغذاء والزراعة وإدارتها لمزرعة السدير. ويضيف هذا السياق المؤسسي بعداً آخر للقصة: إذ يمكن لمعرفة الغذاء أن تنتقل عبر الورش واللقاءات المهنية إلى جانب سلسلة التوريد التجارية.
حين يتحدث الشخص عن مكون ما ويعمل أيضاً في إنتاجه، يمكن للحديث أن يتجاوز الوصفة. فهو يستطيع أن يأخذ في الاعتبار المحصول والموسم والموارد المستخدمة والمادة المتبقية بعد التحضير. وهذه الروابط مواضيع مفيدة للتثقيف العام حتى لو لم يُدَّعَ أن كل مشارك يغير عاداته نتيجة لذلك.
شراكة مزارع السدير مع فلاورد مثال واقعي لهذا الارتباط الأوسع. إنها تجمع نشاطين تجاريين في دورة مادية محددة وتقدم أمراً يمكن وصفه ومراقبته وإعادة النظر فيه. وفرصة التقرير المقبلة هي السجل العملي لهذه الدورة: ما جُمع وما أصبح سماداً صالحاً للاستخدام وأين طُبق.
بالنسبة للقراء تبدأ القصة بجسم مألوف وتنتهي بالتربة الكامنة وراء جسم آخر. وموقع دانا بين الزراعة والمطبخ يجعل هذه الرحلة مفهومة. فليس الغذاء ما يصل إلى الطبق فحسب، والموارد المحيطة به لا تفقد أهميتها بعد انتهاء استخدامها الأول.
